生活在他方。

台灣香辣蝦

地址：新竹縣竹北市縣政二路462號（竹北太和殿隔壁）

電話： (03)5583-367

營業時間：每週一公休

              週二~週五 AM11:00-PM2:00、PM5:00-PM11:00

              假日 AM11:00-PM11:00

非凡大探索的特色火鍋店介紹過，我們也因此到訪過幾次，每次的經驗都很好：環境整潔，老闆娘的態度非常親切，食物更是好吃，鍋底香醇入味，食材部分，無論是海鮮或蔬菜，都鮮美地不得了。八月接到簡訊說即將營業到八月底，因此趁著結束營業前快點再去捧一次場。但最近又收到簡訊說新增設停車場，想再試試看，目前規劃將會營業到明年一月底，實在是很為老闆開心，覺得好店不應該寂寞更不應該就這麼收了，所以特別來推薦一下。

 店內環境

整體用餐環境相當寬敞舒適，擺設簡單但卻不失大方，無論是地板或用餐的桌面都很乾淨。

一進門的右手邊擺有餐具、調味料以及無限暢飲的熱茶跟美容養生的冰涼海燕窩，海燕窩外觀看起來很像加了深色糖水的檸檬愛玉，喝起來很清涼，吃完辣鍋後盛上一盅，當海燕窩滑入口中，那種涼爽的滋味真是令人暑氣全消。

每張桌子都相當寬大，但即使是兩人用餐，坐在這樣的桌子上也不會覺得過大，因為一旦食材開始上桌，整張桌子就會擺滿食材跟碗筷，這時才能體會到用餐的從容，不會被小桌子給擠得相對侷促。穿著紅色T-shirt的是老闆娘，年輕服務態度又很好，長得也很秀氣漂亮，總是很有耐心地為客人解說，適時地送上問候，了解客人的用餐心得。

進門左手邊的魚缸，很多魚快樂地游來游去。難道這就是後來他們推出麻辣水煮魚的祕辛？（誤）

 餐點

這是菜單，沒有很認真的拍完全部，但如果想看完整的菜單，可以到官網上去查詢。雖然單點的東西感覺起來價格似乎不太可親，但其實東西端上桌後你會發現，量還滿大的，所以點個幾盤再加上原有的鍋底，花個六百塊左右兩個人就能夠吃得飽飽的，更重要的是，東西都很好吃。 

用餐的碗筷。 

老闆相當重視客人的意見，每桌都有放顧客意見表，還有立牌解釋香辣蝦的由來以及吃的方法，但其實等老闆娘端鍋上桌後，她都會很親切且仔細地介紹，聽老闆娘講得比較快啦。桌上還都備有小垃圾桶，可以讓客人放置蝦殼等殘渣，不致於將桌面弄得亂七八糟。

噹噹，香辣蝦上桌囉！這是我最期待的一刻，香氣四溢讓人忍不住想要馬上大快朵頤一番。這個份量是小鍋的份量，蝦子約有12隻左右，蝦子都非常鮮甜，從剝殼就可一窺究竟：每隻蝦子都可以輕易地褪去外殼，蝦肉不會黏著蝦殼而被剝得爛爛粉粉的，蝦肉很緊實有彈性，咀嚼起來，蝦肉的甜跟辣味相稱，更是相得益彰。

鍋的吃法是這樣的，先將上頭的蝦子都先吃完，之後再加入麻辣高湯用大火滾燙，加入其他的火鍋食材配料之後慢煮細燉，讓辣味進入食材中，享受麻辣的好滋味。

來一張近照，鍋子裡除了主角蝦子之外，底下還鋪有高麗菜與豆芽菜，之前更妙的是還提供了麵筋無限續加的服務，雖然一開始覺得有點詭異，但說真的還滿好吃的，可惜這趟再去已經沒有這個服務了。蔬菜很脆甜，連豆芽菜的豆子都特別大顆，和其他地方吃到的很不一樣。

這是我們那天點的兩人套餐的其他食材，有沒有入鏡的五花牛、高麗菜、鴨血、科學麵、鴨腸、凍豆腐跟甜不辣，這是我們選擇的部份，套餐是可以多樣菜色自行挑選搭配的，這個套餐總共六百多。鴨腸還滿特別的，煮久了之後感覺很像滷味裡的鴨腸，但要小心不要煮太久，因為它們會一直縮小到你都撈不太到。

不到三兩下，蝦子馬上就被清空啦，接下來老闆娘會過來幫客人加入高湯，其他的食材可以準備下鍋囉。

這是剛剛沒有入鏡的五花牛，涮一下麻辣湯底，趁著七八分熟的時候入口，實在有夠美味。右方的鴨血單點一盤似乎是六十塊錢左右，但份量相當大，滷得很入味，丟到湯裡再燉煮一陣子之後更香，咬下去都會噴汁。

這是加入高湯之後的樣子，就是一般的火鍋囉。

這是其他食材入鍋的模樣，看那凍豆腐在鍋裡浮沈，吸滿飽飽的湯汁，口感跟一般市面上的凍豆腐不太一樣，是很新鮮且口感很綿密的，一口咬下去舌尖都可以感受到那種湯汁從層次裡迸發出來的快樂，很推！

這個則是科學麵，這次煮的方法是將火先關掉，把科學麵泡在湯裡，等泡軟泡開之後再取出，科學麵吸了麻辣湯底的香氣，卻有保有一點脆脆的口感，這個真的也很好吃。

之前還吃過其他食材，如馬鈴薯、透抽、酥肉、丸子等，幾乎都很滿意，這次本來想先點一個套餐，之後不夠的話再點其他類，但沒想到這些東西吃完就很飽了，所以就只能望著菜單冥想，沒辦法再點了，下次去想試試看每日限量的水煮魚，以他們烹飪香辣蝦的功力，我想他們的水煮魚應該會比大紅袍水煮魚好吃。

希望這家好店能夠繼續營運下去，因為感覺老闆跟老闆娘真的很用心地在經營這家店，從一開始的香辣蝦鍋，到各式商業套餐，到引進水煮魚，再到各種套餐搭配跟降價促銷活動以及想辦法申請停車場等，他們一直地在調整以更符合客人的需求，客人覺得香辣蝦鍋太油了，他們就想辦法將鍋底跟蝦子分開提供等，這是一般店家很難做到的，真的想要給他們一個很大的鼓勵。

如前所述，目前店家已經覓得停車場，如果是開車想要賞味的朋友可以更便利囉，如果你跟我一樣都是麻辣鍋的愛好者，在新竹想要吃一頓新鮮又有特色的麻辣鍋，不想用粗飽的食材填飽肚子卻得不到滿足，卻也不想花上千塊去吃華川宴或太和殿等級的麻辣鍋的話，台灣香辣蝦會是一個很不錯的選擇。