地址：新竹縣竹北市縣政二路107號
電話：03-6571879（11:00~04:30全營業日開放訂位）
營業時間：週一 ~ 週日 AM11:00 ~ AM04:30
價位：兩人低消650元起
從聽聞鼎王要到竹北開店的風聲至今也好幾年了，每次到竹北時總愛猜到底會開在哪，最後果不期然是開在乾杯對面這兒，只是沒想到居然是如此具規模的整棟建築，看來鼎王對於新竹市場也是相當地野心勃勃阿。
剛開幕時常聽聞位置非常難訂的消息，懶惰如我們自然也不在那尖峰時刻去湊熱鬧，只是心裡總是懸著，這天熬夜把InstaCC更新上傳後就趁著下午四點多的冷門時段來吃一下。
幸好禮拜一下午的確是沒什麼人，二樓不知，但一樓只有零星的一兩桌客人正在用餐，所以我們也被領到一樓靠窗的位置。
依舊是古色古香的典雅裝潢，空間開闊舒適，服務人員頻繁地走動著，照顧各桌客人的需求。
樓梯底下就是一個簡單的水池造景，造景緊鄰的就是擺放白飯、調味料以及餐具的桌子，內用都可無限取用。
這天提供的是熱蜜桃茶，淡淡的香氣入口不澀，當喉頭被辣油炙得熱燙燙時啜飲幾口，也能暫緩那浮動。
很久沒吃鼎王，可能因為開在竹北的緣故，價格比台中店略貴了些，如台中的鍋底是98元，竹北店則要110元，兩人低消是含服務費後的650元，只好從琳瑯滿目的菜單裡慢慢湊了。
之前點過幾次肉，雖然味道不錯但總覺得以這個價位應該可以更好，於是後來我們就較少點肉，而改點一些鼎王獨家的丸類，鍋底本來就有無限續加的美味豆腐與鴨血，再加上兩人能吃的實在相當有限，所以簡單點個老油條、高麗菜、川丸子跟竹香蟹黃膏，很輕易地就已經破低消了。
丸子類比較耐煮，所以上桌後服務人員徵得我們同意後就馬上幫我們倒到湯裡了。鴨血滑嫩豆腐入味依舊，不過川丸子的口感跟以前印象中的有些出入，記得以前的川丸子比較有紮實有嚼勁些，這天吃到的川丸子反而非常軟，比較沒有口感；老油條仍然好吃，可惜有些部分居然有軟潤感，這是在台中店未曾有的體驗阿；竹香蟹黃膏則是紮實富鮮味，現場吃比外帶好吃很多；高麗菜雖然份量不多，但味道好極了，被鍋底煮軟後的菜葉絲毫沒有菜的土味，反而展現出柔軟如綢緞般的口感，讓人直想再追加個幾盤。
之前曾看過竹北鼎王的討論，親身體驗過後也略有同感， 以前在漢口店吃的時候整個體驗是很完整且幾乎完美的，雖然服務人員說食材跟鍋底都是中央廚房配送，但同樣是小辣，兩家店的拿捏似乎不太一樣，有些食材也略略走調，看來想要各店都能維持一樣的品質的確是個挑戰阿。
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