新竹_竹東邱排骨酥麵 @ 生活在他方。

地址：新竹市中正路161號（福華飯店對面）

電話：03-5233678

營業時間：11:00~22:00（週一公休）

這家麵店我們從竹東本店吃到市區這一家，幸好味道還是能維持一貫的水準，所以如果懶得跑到竹東去的話，現在在市區也可以就近享受到這美味。

環境

環境整潔，用餐過後的桌子一定擦得乾乾淨淨，服務的阿姨也很親切，看到我們拿著相機到處拍，還很俏皮地問需不需要他們當模特兒入鏡呢！

市區這家分店的裝潢跟竹東本店的差不多，當然不是走高級氣質路線，但是古樸的裝潢跟桌椅跟五花八門的滷味們倒是很搭，牆上嵌著許多黑白照片娓娓地敘述著這家店的歷史，紅色的壁磚與地板相呼應著，整體散發著一種『我就是地方知名經典小吃』的氣氛。

餐具與醬料區，東西都擺得整整齊齊地，連餐具都放在烘碗機裡，感覺相當地衛生。

這邊的特色是滷味的種類相當多元，也有比較特別的紅槽肉跟炸天婦羅等，但價位相對地是比較貴一些的。夾好後遞給工作人員，他們切好後讓滷味在滷汁裡再游泳一陣子後就會幫你端上桌囉！

食物

這邊的價位約介於35~80元之間，品項大概就是麵、蝦仁肉圓、肉燥飯之類的，很復古的小吃。

來到店裡，理所當然地要點一下招牌排骨酥麵，排骨酥所熬製的湯頭沒有炸後的油膩感，相反地，湯頭相當甘醇，口味可能是傳襲客家口味，相對地稍重些，但卻不感到膩口。排骨酥的麵皮也不會在浸泡後顯得軟爛噁心，相當難得。

還有一件相當值得一提的事：排骨酥麵裡的芋頭超、級、好、吃！我是一個害怕芋頭的人，從小就不喜歡芋頭的味道，但對於他們家的芋頭卻是愛不釋口，這裡的芋頭沒有粗粗的纖維，一入口那綿密細緻的程度會讓你瞪大眼睛不敢置信。芋頭浸漬在排骨酥湯中，卻不像其他煮湯的芋頭一樣會四分五裂，混濁了整碗湯，相反地，湯頭相當清澈，芋頭也很完整，但你用筷子一夾又很輕鬆地可以夾起一小口，鬆軟綿滑，入口即化，是最令人印象深刻的一品。