地址：新竹市興南街31號（大遠百附近）
電話：03-522-1107
在大遠百附近的飛翔的魚在新竹的美式餐廳界應該算是頗負盛名，網路上常常看到許多人撰文推薦，每次經過時也都看到門庭若市的盛況，實際去吃過感覺真的滿不錯的，份量相當大，價格也算是合理的範圍，整體環境也很悠閒。
用餐環境
一踏入餐廳就覺得很舒適，無論是外頭的木頭裝潢，內部吧台的陳設、牆壁上可愛又柔美的童畫，甚至是天花板都是精心設計過的雲朵造型，環境非常整潔，服務人員穿著制服，有時候態度雖然不是太親切（第一次去時還遇到都不笑的服務人員，雖然是滿可愛的女孩子，但不笑的時候還是有點冰:P），但還不致於影響到用餐心情，建議可以多笑點，畢竟在這麼可愛的環境工作，應該要更開心地把這份正面情緒傳達給客人呀。
進門口的地方，右手邊是一大片可愛的城市壁畫，粉色系讓人容易有好心情，左手邊則擺放著許多調味料與餐巾紙供顧客自取。
這是吧台的部份，飲料都是在這邊調製的，而餐點的部份則是在裡頭的廚房所進行。這樣的配置滿好的，該展現出來的地方就讓客人看到乾乾淨淨又專業的吧台，而可能會兵荒馬亂且熱氣逼人的廚房就隱身在背後，只要負責將漂亮美味的食物端出來就好了。
吧台前有一張小海報，上頭有一顆鮮黃欲滴的蛋黃，上頭直挺挺地站著許多竹籤，這個海報是在陳述店內所使用的蛋是高品質的蛋，蛋黃飽滿且結實，吃得到新鮮且優質的堅持。
這是和牆壁壁畫相呼應的天花板，可愛的雲朵造型，柔美的鹵素燈所投射的暖黃燈光，讓人心情大好。
廁所就在吧台的隔壁，小小的走道進去就是了。
食物
食物的部份，這次點的是藍起士漢堡（180元）跟蔬菜蛋捲（200元）套餐。
用可愛的大象杯子裝著的柳橙汁，表現普通。
小水果盅裝著的是柳橙跟芭樂，還算鮮甜。
這是藍起士漢堡，上頭看起來有點像發霉物的白色固體就是藍起士啦，味道相當特別，濃郁深奧又有層次，搭配上牛肉一起食用，鹹味把牛肉的鮮味襯著更出色。現炸的薯條無需多言，有著酥脆的外皮跟軟綿的內餡，灑上一點鹽巴，更提昇了馬鈴薯的香味。
將其他的餡料一起夾在漢堡裡，大口地咬下，滿滿的肉汁衝擊著口中，加上生菜、洋蔥與番茄的清甜蔬菜味，中和掉肉的油膩感，帶來另一種平衡。
這份則是蔬菜蛋捲，飛翔的魚的蛋捲都是用三顆蛋下去煎製而成的，搭配上選搭的薯餅，還有麥片土司，滿滿的大份量非常飽足！
用叉子切開看一下蛋捲的斷面秀吧，滿滿的蔬菜，有培根、洋菇、青椒，還有可口的會牽絲的起士，讓你從第一口吃到最後一口都有蔬菜相陪，非常有誠意。
舀一口柔嫩的蛋再搭配上蔬菜，感覺一早就吃了很多蔬菜，自以為非常健康:P。薯餅的部份還好，感覺薯條比較會讓人心滿意足，麵包烤的酥脆，夾一些炒蛋吃也是一種新吃法。
榛果咖啡，可以看到店家貼心地墊了小布墊，才不會讓流汗的杯子浸濕了桌面，咖啡味道還好，不是那種好喝到會成為它的特色的程度，但比起其他的美式餐廳的話，這些種類眾多且可任選的飲料應該算是滿有誠意的了。
目前在新竹吃過的美式餐廳只有喜樂餐廳跟飛翔的魚，其實還有許多其他的選擇如Table Joe's，格子等，只好等以後有機會光顧再分享了，但飛翔的魚無論是在價格、份量、環境或味道，我覺得都大勝喜樂餐廳，也是會想再回去試試其他味道的一個好選擇。
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