地址：新竹市金山十街31號
電話：03-5788875
營業時間：11:00~14:00；17:30~21:00
還記得第一次來吃八大戶的時候我們都還在唸書，兩三百塊錢一餐對我們而言是種小奢侈，但卻吃得很開心，也因此對八大戶留下很不錯的印象，自此之後八大戶就變成金山街裡我們最常探訪的日式料理店。
八大戶共有兩層樓，一入門就可以看到柔黃的燈光心也被暈的暖暖的，右手邊的工作檯是師傅料理握壽司的小天地。
八大戶和滿多廠商都有特約的，所以別忘了帶識別證來碰碰運氣，可以打九折省點服務費。
比起一樓，其實我更喜歡二樓的用餐環境，塌塌米的樸實質感與天花板特殊結構的樑柱有著更濃厚的日式風味。
八大戶的菜色多元化，算是比較台式化的日式料理店，進屋後看到牆上的新菜單裡甚至還有泰式料理，價位算是滿平價的，除了既有的菜單外，八大戶也會提供不同的定食選擇，價位約在兩百左右，是我滿喜歡的組合。
調味料亦備有醬油與七味粉，餐桌上有小盤子可供分食。
上桌後服務人員端上熱麥茶，這天的麥茶味道有點詭異，溫溫淡淡地不似麥茶，有點失去過去的水準。
綜合握壽司（中），八大戶的握壽司算是滿平價的，這一份共12貫要價380元，用料實在，魚肉都相當地厚實，是我們想解饞時的好去處。
一般魚類的握壽司都相當新鮮，魚肉富有彈性且相當軟嫩，搭配上微酸的醋飯在舌間愉快地化開，滋味甚好；鮭魚卵軍艦跟蝦卵軍艦亮晶晶的散發著橘紅色的光澤，鮮度不言自明，魚卵在嘴裡迸射出大海的鮮味，真是相當地美好。
表面微炙過的海鱺散發著淡淡的香氣，脆脆的很有口感。
咖哩豬排定食滿滿的一大盤，各式精緻的小菜羅列在眼前，讓人感到豐富的愉悅，雖然不及富山的澎湃，但我還是滿喜歡的。
蘆筍小巧地嵌在炸雞肉中，讓炸物的滋味更清爽，滿精緻的一道小菜。其他的小菜還有香煎薄鯖魚，這個要趁熱吃，冷了會有點腥味，其餘還有螺肉、小魚乾等，都是下飯的好夥伴。
非常日式風味的咖哩，整體的口味相當溫和，醬汁裡間歇地可以吃到小小的紅蘿蔔跟馬鈴薯，豬排不算太厚，味道還可以。
海帶跟豆腐在味噌湯裡浮沈，滋味普通的一道湯品。
飯後水果切得很可愛，小番茄是梅漬過的，柳橙的切法很容易入口不會吃到滿手都是果液。
八大戶價位不高，食物味道也不賴，雖然不是什麼超級美味，但在想吃日式料理時它總在我們的口袋名單裡，不需花費太龐大的金額就可以享受到稍微精緻些的料理，是相當適合朋友或家人聚餐的餐廳。
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