地址：新竹縣竹北市縣政二路245號
電話：03-6572860
營業時間：11:00~22:00
價位：230元起（加一成服務費）
久聞一幸舍大名，在它開始籌備時就和好友一起引頸期盼，真的開幕後看了一些網路上的心得分享又不免卻步，這天和好友又聊起了一幸舍，好友表示：「麵條很一蘭、叉燒雖薄但比麵屋武藏的更讓人印象深刻。」，衝著這句話我們隔幾天就來朝聖了。
本以為熱潮應已退，到場的時候可以很輕鬆地入座，沒想到禮拜五下午一點左右，外頭還是排了小小的人龍，外頭有白開水可喝，等待的同時服務人員會遞上菜單供你參考，入座前就先過來點單。
等了約20分鐘後才得以入座，入內後發現座位是圍著工作區環繞的，旁邊也有四人方桌，樓上似乎還有位置（不太確定），座位數還算不少。
坐在5號位置的我們剛好可以就近觀察師傅的動作，在我們面前的是位日本師傅，熱碗、甩麵、擺盤等，工作態度相當嚴謹。
座位上有許多有趣的調味料，這瓶是鹽醬，若覺得不夠鹹味時可以加入拉麵中增添風味。因為對我們而言已經滿鹹的了，所以只在最後用湯匙呈一些來試試味道，有著淡淡的香味的鹽醬風味比鳥華的還要好，加不加就端看自己的口味了。
調味料裡還有辛子高菜、紅薑、生蒜、現磨芝麻、黑胡椒等材料，我們每種都加來試試看，辛子高菜是日本師傅自己醃漬的，很辣但還滿好吃的，但加多了湯會變得更鹹，現磨芝麻則是大量增添香氣，非常推薦。
跟豚王長得很像的點菜單，共有博多豚骨、黑拉麵、紅拉麵這三大類，黑拉麵湯頭加了黑芝麻，紅拉麵則是明太子，菜單是一人一張，不管是湯的濃度、麵的粗細、蔥與香油與否等都可進行全然的客製化。
黑拉麵一端上桌就有一股濃郁的香氣襲來，鋪平的叉燒看起來似乎很大，但其實份量還好，但叉燒軟嫩，入口即化，味道挺不錯的，黑拉麵選的是硬麵，較普通的麵略硬些，但區隔不是很明顯，湯頭很香，比較偏向芝麻醬的香味跟口感，而不是只有麻油淺淺的香氣。
另一碗選的是濃厚豚骨湯頭，濃得不見底的乳白色湯頭上面堆疊著黑色木耳與綠白蔥花，看起來跟大海拉麵有點像。
叉燒跟麵都不賴，第一口喝湯感覺頗為驚艷，這是我們從沒喝過的味道，可能就是好友說的很濃的豬背脂味，和大海那種豐富奶香味的湯頭很不一樣，剛喝還挺喜歡的，濃郁但不油膩也不死鹹，但不曉得是不是後來手賤加了辛子高菜的緣故，鹹味開始蔓延，雖然還是有喝完，但也連喝了好幾杯冰水才得以解渴。
大概到一點半後日本師傅就出來透透氣，裡面應該是台灣師傅在掌廚，雖然不曉得味道是否有差，但心理偷偷慶幸好險吃到日本師傅煮的XD。雖然日本師傅看起來很嚴格，但覺得服務人員並不是很熟稔，可能因為人比較多無暇接待，看到我們畫好單子後就領著單子離去，也沒對桌上的調味料多做介紹，等到生意開始清閒之後就對後來的客人很殷勤，逐項介紹菜單之餘連調味料的使用方式也一一說明，一成服務費要花在這兒可能會比較心甘情願吧。XD
和我們吃過麵屋緣、麵屋輝、豚王、山頭火、三田製麵所這幾家相較，一幸舍的配料是明顯比較單薄的，碗不深、配菜少、蛋要另外加價、叉燒也很薄，之前覺得豚王一碗要價230元還要加服務費真不便宜，吃過一幸舍後我們就改觀了XD。綜合來說，湯頭的確有其獨到之處，可以來吃一次看看，但如果日後在新竹想吃拉麵，我們應該還是會去光顧大海（一定要去錦華店或城隍廟那家，金山街那間不太推XD）。
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