地址：新竹市東大路二段184號
電話：03-5359749。可電話預約訂位
營業時間：午餐 11:00~14:00；晚餐 17:00~21:00
晚上七點多想找個地方吃飯，繞了一圈新竹市區，赫然發現想吃的店如石頭燒肉、隱酒藏、新橋食堂、富山和風屋等外頭都還有人在排隊，真是讓我們傻眼，後來晃著晃著，突然想到東大路上的劉定食屋，於是便驅車去碰碰運氣。劉定食屋一直是我們相當喜愛的店，之前曾看過網友介紹極品海景丼飯，讓我們心動不已，實際用餐的經驗也相當美好，海鮮很新鮮，每次都吃得相當滿足，但因為距離有點遠，因此較少前去光顧。
到了劉定食屋，從外頭看起來客人也不少，但幸好還有空位，於是我們便很開心地入座了。劉定食屋的用餐環境相當簡潔，在店內用餐時也可以看到師傅在吧台切著生魚片或準備料理，服務人員則在桌間來回穿梭著，偷偷地觀察了一下，女生都還滿可愛的:P。
跟以前一樣，入座後服務人員會端來味噌湯與熱茶，味噌湯是他們家的特色之一，料多味美，而且可以免費直續，但記得要跟服務人員說一下，否則他們不太會主動幫你續。味噌湯的料好像比以前更多了，用湯匙隨便一撈都是魚肉，而且不是小氣的肉末，而是大塊的魚肉唷，只可惜今晚的湯不夠熱，比較沒有那麼驚豔的感覺，但店家的用心還是感受得到。
隔了一陣子沒來，菜單換了樣式，好像也有一些以前沒看過的新菜色，譬如多了比極品海景丼飯更豐富的活力海膽丼，價錢也比較貴，一碗要價480元，還需要預約以免向隅喔。我們點了炸牡蠣丼飯、花魚一夜干定食以及綜合握壽司一份。
炸牡蠣丼飯是以前就吃過的，每次都為那鮮美肥碩的牡蠣給折服，其實我是一個不太敢吃牡蠣的人，因為實在有點怕那些不太新鮮的牡蠣入口後的腥苦味，但在這裡卻可以大口放心地吃，因為我知道我只會享受到酥脆外皮與鮮嫩牡蠣所組成美妙的二重奏。
除了牡蠣之外，丼飯也附上蔬菜天婦羅，有芋頭、地瓜、茄子等，搭配著底下的牛蒡絲、蛋皮絲等小菜，組合成一碗營養均衡的丼飯。
一夜干則是讓我眼睛為之一亮的菜色，之前在電視上看到天心向一夜干達人師事一夜干的作法，就一直好想吃吃看，沒想到新竹就可以吃得到了，還是在誤打誤撞的情況下看到的，真是幸運！
花魚一夜干定食有著花魚跟兩種小菜，花魚一夜干身著金黃色外衣，魚皮酥酥的，魚肉本身口感不似鱈魚的細緻，走的是有彈性且稍韌的路線，即便魚肉被風乾過，卻絲毫沒有傳統魚乾的癟澀，反而可以吃得到魚肉的水份與鮮度。
這花魚一夜干還有很特別的一點是，魚肉本身因浸過鹽水而有著平衡的鹹味，但當舉箸到魚肉中段時，入口後居然散發出一股芥末的香氣，相當清爽且高雅的一道料理。
握壽司一端上來我們有些傻眼，本以為以劉定食屋的平均價位而言，握壽司應該也有八九貫吧，沒想到只有略顯單薄的六貫，看來要吃握壽司還是金山街的八大戶比較經濟實惠。用的食材也是一般常見的鮪魚、章魚、蝦子等，只是有一貫很特別的是整顆新鮮干貝，我想這份壽司大部分的錢應該都花在這一顆干貝上了吧，干貝非常地新鮮，上頭綴著一些蝦卵為干貝增添了些許鹹味與層次。
劉定食屋的海鮮真的都滿新鮮的，價位也算是合理，只是配菜的部份就跟一般的日式料理店相去無幾，用的多是涼拌的小菜如牛蒡絲、紅薑、黑豆等，稍弱了些，所以我在等待上菜的過程時環顧四周，還滿常看到碗裡剩了滿多白飯跟菜的，不曉得是不是這個緣故，但我想這些小菜本身應該也具備著相當高的營養價值，如果不是很討厭的話，還是把它們吃完吧 : )。
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