地址：新竹市民生路114號（另有西大店、南大店）
電話：03-5327479
營業時間：AM 5:30 ～ AM 11:00，星期日休息
每個週末來到水哥門口總是很常見這種排隊盛況，即使太陽公公已經高掛天空，客人還是很有耐心地在櫃檯前等待，從此應該就可以窺知這家店的好吃程度了。雖然水哥賣了許多種類的早餐，但我們最鍾情的還是他的飯糰。週末的早晨來到這裡，點兩個飯糰內用，在二樓啜飲著窗外的風景與感受室內的寧靜，一樓的喧囂與我們無關了，只有滿滿的早餐香氣，是非常開心的一件事。
二樓沒有太奢華的裝飾，簡單的木桌椅跟一台音響幾乎就是全部了，隨著生意的拓展，也開始有了些新的裝飾。
擺些盆栽、牆壁上掛上一些燈飾跟壁貼，就可以為原先樸直的氣息妝點一些活潑與生氣。
隔了一陣子沒來，這次貪心地點了招牌跟香腸蔥蛋飯糰，奶茶還是大杯的冰奶兩杯，一杯內用一杯帶回家慢慢喝。奶茶一點都不甜膩還帶著一些復古的香味，和市售的奶茶味道很不同，我們都非常地喜歡。
飯糰都會用紙張包裹著，上頭貼了標籤讓你不致於搞混，也順道地隔絕了些熱度，畢竟現包的飯糰非常地燙手。
打開紙包裝迎接我們的就是這麼一個由白米包裹地胖嘟嘟的飯糰，裡頭的餡料藏不住地一直想往外衝，這除了代表內餡豐富外還有一個意義：這可能不是水哥本人親手包的，因為通常水哥包的飯糰絕對是飽滿且扎實，不會有掉餡的情況，但換成其他服務人員可就不一定了，若沒有捏好，打開後飯糰就會很自暴自棄地攤成一團很難挽救，吃起來會有些狼狽。
咬了一口就可以看到食材的斷面秀，爽脆的油條、不油膩的香腸很大方地給了一整條、一整片的煎蛋，還有一大塊鬆軟的豬里肌肉，搭配上香鬆跟酸菜，味道非常地融合，而且這根本就是一個便當的菜量，所以吃起來非常地飽足，往往只要吃上這麼一個飯糰，週末的午餐錢就可以省下來了。
吃過很多次，一開始會被招牌飯糰的豐富給折服，多方嚐試後反而開始喜歡起簡單的味道。個人非常推薦水哥的肉燥跟牛肉飯糰：肉燥燉得稠稠滿溢著香氣，有點像度小月的肉燥，吃起來很潤口；打開牛肉飯糰常見醬汁暈濕了飯粒，濃濃的牛肉香中帶著微辣更易下飯，每次吃牛肉飯糰時都很想建議水哥中午可以兼賣牛肉麵XD，建議沒吃過的人可以先從這兩款基本款先試試！
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